SHPORA.net :: PDA

[ Back ]

Вкусовые ощущения — контактные, возникающие при соприкосновении органа чувств

(языка) с самим предметом. Чувство вкуса обнаруживает молекулы, растворенные в

слюне.

Существуют четыре основных качества вкусовых раздражителей: кислое, сладкое,

горькое, соленое. Из комбинаций этих четырех ощущений, к которым присоединяются

движения языка, и возникает комплекс вкусовых ощущений.

Вначале сенсорный процесс происходит во вкусовых сосочках, затем сенсорные

сигналы поступают по нервам в задний мозг, таламус и вкусовую кору,

обрабатывающую вкусовые ощущения.

Вкусовые ощущения повышают аппетит человека. Анализируя качество пищи, вкусовые

ощущения выполняют также защитную функцию и важны для выживания. При голодании

вкусовая чувствительность повышается, при насыщении или пресыщении — понижается.

Рецептор обонятельных ощущений — это окончания обонятельного нерва в носовой

полости, он относится к дистантным. Микроскопические частицы веществ, попадающие

в носовую полость с воздухом, вызывают обонятельные ощущения.

Не существует строгой классификации запахов. Все запахи привязывают к

конкретному предмету (запах моря, запах роз).

Обонятельная чувствительность тесно связана с вкусовой и помогает распознавать

качества пищи. Обоняние предупреждает об опасной для организма воздушной среде,

позволяет различать в ряде случаев химический состав веществ.