SHPORA.net :: PDA

[ Back ]

...Пластическая функция... белков состоит в обеспечении роста и развития

организма за счет процессов биосинтеза. Белки входят в состав всех клеток

организма и межтканевых структур.



...Ферментативная активность... белков регулирует скорость протекания

биохимических реакций. Белки–ферменты определяют все стороны обмена веществ и

образования энергии не только из самих протеинов, но из углеводов и жиров.

Защитная функция белков состоит в образовании иммунных белков — антител. Белки

способны связывать токсины и яды а также обеспечивать свертываемость крови

(гемостаз).



...Транспортная функция... заключается в переносе кислорода и двуокиси углерода

эритроцитным белком гемоглобином, а также в связывании и переносе некоторых

ионов (железо, медь, водород), лекарственных веществ, токсинов.



...Энергетическая роль... белков обусловлена их способностью освобождать при

окислении энергию. Однако при этом пластическая роль белков в метаболизме

превосходит их энергетическую, а также пластическую роль других питательных

веществ. Особенно велика потребность в белке в периоды роста, беременности,

выздоровления после тяжелых заболеваний.

В пищеварительном тракте белки расщепляются до аминокислот и простейших

полипептидов, из которых в дальнейшем клетками различных тканей и органов, в

частности печени, синтезируются специфические для них белки. Синтезированные

белки используются для восстановления разрушенных и роста новых клеток, синтеза

ферментов и гормонов.